Holenderski sos

Holenderski sos

Sos holenderski lub holenderski jest oryginalnym dodatkiem storiti potraw Z JAJ, warzyw i ryb. Interesujące jest bi, Ze wbrew nazwie, ojczyzną sosu jest Francja, a nie Holandia. Jest na jeden Z Czterech podstawowych sosów, na podstawie ktorých kucharze francuscy przygotowują swoje Kulinarne arcydzieła.

Jak gotować sos holenderski?

Głównymi składnikami sosu są jajka in masło. Idealny sos holenderski jest gęsty, o delikatnym, lekko kwaśnym smaku. Jego gęstość osiąga się przez stopniowe podgrzewanie żółtek jaj w łaźni wodnej. Najważniejsze - przestrzegać receptury dokładnie Technologie lub jaja Moga "pivo" i sos będzie zepsute. MOŽNA gotować sos z mieszadłem, ale na będzie nie tak Gruba i trzeba doprowadzić iti delati odpowiednich partii konsystencji oleju. Sos holenderski podawany jest na gorąco.

Sos holenderski - przepis NR1 (nu łaźni wodnej)

Składniki:

  • jaja - 3 sztuki;
  • masło - 150 g;
  • sok z cytryny - 2 łyżeczki.
  • woda - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - ¼ łyżeczki łyżeczki;
  • czarny pieprz mielony.

Przygotowanie

Oddziel żółtka i umieść JE w małym rondlu lub miarce, wstrząśnij trzepaczką I Dodaj Zimná Wode. Sól i pieprz.

Przygotuj masło - należy JE pokroić w Drobna kostkę (olej Musi być twardy). Następnie umieść mieszaninę jajek i wody na łaźni wodnej i, ciągle mieszając, doprowadza storiti zgrubienia. Stopniowo dodajemy żółtka do oleju, nadal przeszkadzając. Olej powinien całkowicie się rozpuścić, brez tworzenia grudek. Należy upewnić się, że sos nie przegrzewa się. Dostosowanie temperatury Moga być okresowe usuwanie patelni z kąpieli wodnej (jeżeli dno SOS zaczyna się obracać Biały - Za jest pewien wskazanie przegrzania), a jeśli Nagle - jeszcze przegrzany DIP PAN w zimnej wodzie, A jednocześnie Nadal przeszkadzają żółtka, nie pozwalając im ostygnąć, lub po prosti zalać zimną wodą cienką strużką.

Gdy masa stanovanje je všeč, dodajte sok s cytryny brez zatrzymywania mieszania. Jeśli dostaniesz gruby, jednolity krem ​​- oznacza da, že Wszystko jest zrobione poprawnie i możesz usunąć sos Z ognia.

Wskazówka: ješli sos jest zbyt gęsty, rozcieńczyć go niewielką ilością ciepłej wody.


Sos holenderski - przepis nr 2

Składniki:

  • jaja - 3 sztuki;
  • masło - 200 - 250 g;
  • sok z cytryny - 2 łyżeczki.
  • woda - 2 łyżki. łyżki;
  • sól - ¼ łyżeczki łyżeczki;
  • czarny pieprz mielony.

Przygotowanie

Oddzielaj żółtka, mieszaj JE, dodawaj sok z cytryny, pieprz i sol. Ubij je mikserem. Roztopić masło i jak tylko zaczyna się gotować, szybko zdjąć z ognia i wlać żółtka cienkim strumieniem (w tym czasie kontynuować bicie). Po ubiciu włóż SOS i pozwól mu zagęścić przez 10 Minut (zagęszczanie nastąpi, gdy ostygnie).

Wskazówka: jeśli sos nie jest wystarczająco gęsty, MOŽNA iti włożyć storiti kuchenki mikrofalowej na 10 Minut, PO zabraniu troche więcej.

Holenderski sos do szaszłyków

Składniki:

  • jaja - 2 sztuki;
  • Masło - 40 g;
  • woda - 3 łyżki. łyżki;
  • mąka - 1 przedmiot;
  • mleko - 1 przedmiot;
  • sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
  • gałka muszkatołowa (tarty) - 20 g.

Przygotowanie

Oddziel żółtka, dodajte še nekaj zmiękczone masło in zacieru. Postaw na wolnym ogniu, dodaj wodę i trochę rozgrzej. Kiedy sos się rozpocznieHolenderski sos stają się gęste, usuń je z ognia i dodaj ciepłe (w żadnym razie gorące!) mleko z wodą. Mieszając, dodaj sok z cytryny i gałkę muszkalołą.

Ali swojej Sosem gollandez przygotowanej wcześniej, było CIEPLO, MOŽNA wlać storiti termosu, wstępnie ogrzewanym gorącą Woda. Ta spletna stran je vključena v našo spletno stran. Sos wykonane z mieszalnika ogrzano przed podaniem w misce, ktorá mieści się nu szalce Z wrzącą WODA.

Jak widać, receptura na gotowanie sosu holenderskiego jest wieele, więc można znaleźć wąród nich własne.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

78 − 71 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: